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【セロリ徹底解析!】栄養価、美容効果、種類、旬の時期、選び方、保存方法は??

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独特な風味があり香味野菜としても使われるセロリ!
苦手な方も少なくないかと思います。

淡色野菜の一種です。

今日はセロリについて詳しく調べてみました!

目次


どんな栄養素が含まれてるの?

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95%が水分で作られています。


アピイン

せろりの独特な香りの成分です。
▽精神を安定させる
▽不眠やイライラを解消する

カリウム

▽むくみを取る
▽老廃物を流す
▽血圧を下げる

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

ビタミンC

▽コラーゲン生成
▽癌や老いの原因の活性酸素を除去

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com

カロテン(ビタミンA)

葉の部分に多く含まれています。

▽視力や目の角膜を保護
▽皮膚や粘膜を正常に保つ

■詳しく知りたい■
mogumogukana.hatenablog.com


旬の時期はいつ?

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11〜3月の冬の時期が旬の野菜です。

長野県、静岡県で多く作られています。

どんな種類があるの?

ホワイトセロリ
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茎が細く白いのが特徴的です。
三葉のような見た目をしています。
通常のセロリと比べ香りが弱く、繊維が少なめです。
セロリが苦手な方でも食べやすいセロリです。

買う時の選び方のポイント

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葉がピンとしていて、綺麗な緑色をしているもの。
茎の部分が、肉厚なものがおススメです。


茎が白っぽい場合は甘味があり柔らかいです。
緑のものは香りが強いものです。
作るものにより、使い分けるとより料理が美味しくなります。

どうやって保存するといい?

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葉と茎をわけラップをし冷蔵庫の野菜室へ!!
茎の部分は立てて置いておくとより長持ちします。


■豆知識■

茎の部分がしんなりしてきたら根本を氷水で冷やすことにより、復活します。

参考
からだにおいしい野菜の便利帳
食品学Ⅱ
http://www.wakasanohimitsu.jp/sp640/seibun/chlorophyl/